...μοιάζει σαν τάρτα καρότου σε σχήμα καρδιάς και μπόλικο μαϊντανό να την στολίζει. Γιατί εσύ και εγώ δίνουμε νόημα στους μήνες, τις μέρες τις στιγμές.Και αν η φιέστα του εμπόρου έλαβε τέλος, ο ταλαιπωρημένος Άγιος έκανε πάλι το θαύμα του.Χτυπά την πόρτα με θράσος. Ας μη θες να τον δεις ούτε ζωγραφιστό, θα εισβάλει μέσα από την τηλεόραση σου με τη μορφή μιας τεράστιας λούτρινης, κόκκινης καρδιάς με πολλά φρου φρου.
Η αψεγάδιαστη καρδιά του Βαλεντίνου, όμως, δεν έχει ούτε μια πληγή.Είναι μαλακή, και έχει ένα χρώμα, γιορτάζει μια φορά το χρόνο και τότε λάμπει στα γιορτινά της ενδύματα. Τη δική μου πάλι μόνο ομοιόμορφη δεν τη λες, είναι γεμάτη βουναλάκια και μικρές χαράδρες, πεδιάδες και βουνά, αβύσσους, τραύματα επουλωμένα. Είναι φτιαγμένη από ζύμη σκληρή σαν πέτρα και φυσικά μπόλικη κρέμα γάλακτος...
Απαιτεί
για τη ζύμη:
- 2 φλιτζ. αλεύρι
- 120 γρ. βούτυρο
- 1 αυγό
- ελάχιστο αλάτι
- βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
για τη γέμιση:
- περίπου ένα κιλό καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 20 γρ. βούτυρο
- 1 κ σ ελαιόλαδο
- αλάτι
- μισό φλιτζάνι νερό
- βασιλικό
- 6 κουταλιές της σούπας τυρί φιλαδέλφεια με φέτα και αγγούρι
- 150 γρ. κρέμα ΄γάλακτος light
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
Εν αρχή ην...η ζύμη. Ζυμώνεις το αλεύρι μαζί με το αυγό και το βούτυρο μέχρι να δέσουν τα υλικά και μετά βάζεις τη ζύμη να ξεπαγιάσει για μισή ώρα. Τη στρώνεις σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και φροντίζεις η ζύμη να ανεβαίνει ως τα τοιχώματα της φόρμας. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 για 15 λεπτά περίπου.Ψιλοκόβεις τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ζεσταίνεις το λάδι με το βούτυρο και προσθέτεις σιγά σιγά τα κρεμμύδια μέχρι να ξανθύνουν, στη συνέχεια τα καρότα, το νερό, μετά αλάτι,τον βασιλικό και το φιλαδέλφεια.Βγάζεις την τάρτα απ το φούρνο και περιχύνεις με τη λαχταριστή γέμιση.. Συνεχίζεις το ψήσιμο για άλλο ένα τέταρτο, βγάζεις από το φούρνο και προσθέτεις την πολύτιμη κρέμα. Το ξαναβάζεις στο φούρνο και πρέπει να περιμένεις ακόμα 5 λεπτά..αξίζει η αναμονή!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου